金太阳2021~2022学年山西省高二下学期3月联合考试(22-02-339B)生物试题

1《齐民要术》中记载过，将蒸熟的米和酒曲混合前需要“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”，意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡把八斗米淘净蒸熟摊开冷透。下列有关古人酿酒的叙述错误的是

A.“酒曲”类似于一种培养基，富含发酵所需的菌种

B.“鱼眼汤”现象的出现是由于微生物进行呼吸作用产生了CO2

C.“净淘米”是为了杀死米里面的杂菌

D.“舒令极冷”的目的是防止蒸熟的米温度过高使酒曲中的微生物死亡