2022届九师联盟·2021-学年高三新高考4月质量检测湖北生物答案

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17.B【解析】本题主要考查DNA是遗传物质的实验证据,考查学生的理解能力和实验与探究能力。格里菲思将活的R型菌同加热杀死的S型菌混合后能分离出活的S型菌,说明存在“转化因子”,但“转化因子”并未确定,A项错误;艾弗里从S型菌中分离出了具有活性的转化因子,该转化因子是DNA.能被DNA酶作用而失去活性,B项正确;噬菌体侵染细菌实验分标记DNA组和标记蛋白质组,标记DNA组经适时保温,搅拌离心后,放射性DNA主要存在于沉淀物中,C项错误;噬菌体侵染细菌实验中标记S,即标记了蛋白质,若沉淀物中具有放射性,则与搅拌有关,而与保温时间无关,D项错误。

30.[选修1—生物技术实践](1)果胶酶(2分)选择(2分)(2)醋酸菌(2分)氧气(2分)(3)①析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬在后期制作过程中不会过早酥烂;②抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质(或调味)(3分)(4)豆腐块(1分)初期酵母菌进行有氧呼吸,产生二氧化碳不产生酒精,无氧呼吸时产生的二氧化碳量与产生的酒精量相等(3分)【解析】本题主要考查传统发酵技术的应用,考查学生的理解能力和综合运用能力。(1)果胶酶能分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,提高了果汁的出汁率并使果汁变得澄清;使用选择培养基筛选出优质酵母菌。(2)在氧气充足、温度适宜的条件下,该醋酸菌能将酒精转变成乙醛,进而转变成醋酸。(3)腐乳的制作过程中,加盐的作用有析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂;抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质;调味。(4)豆腐块富含营养,制作腐乳时,酵母菌的营养基质来自豆腐块;以葡萄糖为底物制作果酒的过程中,初期酵母菌进行有氧呼吸,产生二氧化碳不产生酒精,无氧呼吸时产生的二氧化碳量与产生的酒精量相等,因此,制作果酒过程中,酵母菌产生的二氧化碳量与酒精量的比值大于1