高2生物卷行天下答案

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8.C【解析】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，所以在果汁生产中还应加入纤维素酶来瓦解细胞壁，A正确；本实验中苹果泥反应完全时各试管过滤的果汁的体积相同，可以利用苹果泥反应时间的不同作为本实验的测量指标，B正确；8只试管如果反应时间充足，则各组过滤的果汁体积应相同，与表格中测定的结果不符合，C错误；设置5~6mL范围内不同果胶酶用量梯度实验来进行探究，是为了得到更准确的最适用量，D正确。

5.C【解析】酵素中含有多种氨基酸、维生素、葡萄糖等小分子物质，利于人体吸收，A正确；发酵过程需要防止杂菌污染，所以各种用具都需要消毒、干燥，B正确；蛋白酶、脂肪酶会在胃中的酸性条件下失活，不能在肠道中发挥作用，C错误；发酵装置在阴凉处放置时，发酵会产生二氧化碳，所以需要间隔一定时间放气，后期代谢强度减弱，产生的二氧化碳减少，所以间隔时间可适当延长，D正确