2022-2023衡水金卷先享题 高三一轮复习40分钟周测卷(重庆专版)/生物学(十八)18答案

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21.如下图所示，自来水经滤膜过滤后，转移到牛肉膏蛋白胨培养基上，适宜条件下培养48h,染色后统计变色菌落数日为165个。下列说法正确的是（)一过滤5L水g滤膜培养漏斗A.若培养基含伊红一美蓝，大肠杆菌菌落呈蓝绿色B.自来水中大肠杆菌浓度是33个·L,比真实值偏大C.为了提高准确度，需设重复实验，但不用空白对照D.若培养基菌落数目大于300，可适当减少自来水量【答案】D【解析】【详解】若培养基含伊红-美蓝，大肠杆菌菌落呈黑色或紫黑色有金属光泽，A错误：自来水中大肠杆菌浓度是165÷5=33个L,由于两个或多个大肠杆菌可能长成一个菌落，因此比真实值偏小，B错误；为了提高准确度，需设重复实验，同时需要设置空白对照，C错误；若培养基菌落数目大于300，说明细菌数目较多，可适当减少自来水量，D正确。

1.《齐民要术》记载：“世人云：“米过酒甜，此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列叙述错误的是()A.“酒冷沸止”说明酵母菌的代谢产热和释放CO2逐渐停止B.酿酒过程起泡现象是微生物无氧呼吸产生的CO2释放形成的C.米过酒甜是因为米中糖类物质过量，发酵停止时仍未被完全消耗D.“曲势尽”的原因可能是发酵过程pH值升高或营养物质含量下降【答案】D【解析】【分析】1、利用酵母菌发酵产生酒精的原理酿酒，利用其发酵产生二氧化碳的原理制作面包、馒头。2、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。【详解】A、“酒冷沸止”说明酵母菌的代谢产热和释放CO2逐渐停止，由于微生物呼吸作用消耗糖类等有机物，会释放能量，且释放的能量绝大多数以热能的形式散失，导致酒液温度产生变化，A正确：B、起泡是由于微生物进行呼吸作用产生的CO2释放形成的，酿酒过程主要是无氧呼吸产生，B正确：C、酿造米酒的原料富含糖类，米酒过甜是因为米中有糖类物质未被完全消耗，C正确：D、微生物无氧呼吸产生的CO2,导致瓮中液体pH值降低，“曲势尽”的原因可能是发酵过程pH值降低或酒液中酒精含量升高，D错误。故选D。