山东省枣庄市2021-2022学年度第二学期高一质量检测(期末考试)生物试题答案

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L,选A甘著中的淀粉不是还原糖，实验检测出还原糖是由于甘薯含有的淀粉酶催化淀粉水解为还原糖：表格中随着温度的升高，还原糖的含量先增加后减少，说明酶的催化具有最适温度，A正确：加热，加压通常能使反应物分子获得足够的活化能，该实验中淀粉的水解是酶催化的结果，温度影响酶的活性从而影响淀粉的水解，B错误；0℃时甘薯块茎中有还原糖，说明此时酶有活性，C错误；该实验的自变量是温度，不能说明酶的专一性，D错误。

25.解析：(1)生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量。在果汁生产中，用果胶酶处理星著增加了产量，其主要原因是果胶酶可以瓦解植物的细胞壁及胞间层，使水果组织软化荒松，细胞受损，提高出汁率。另外，采胶酶还可以把果胶分解成可溶性的半乳城醛酸，国此用果胶酶处理也能使果汁变得澄清。(2)菌落是指在国体培养基表面，由一个铺她繁殖而来的肉银可见的半细胞群体。对维生物件数可用稀解涤有平板法或显微镜计数法来镜计。堵养准中的酵母编数量为(36+2+4)今名40,1人1序=3.4×16(个/mL)。(3)当缺少统源时，编貌需将乙解变为乙解，再将乙能变为储酸，故选择酷酸著时常要将醋酸篇精种在以乙醇为生一碳源的培养是上，南于在发酵这程中陆酸菌能够严生稀酸，使培养是中的H发生改变，此时在培养基中需奉加酸碱指布剂以第选耳的葡种。答案：（除往明外，每空2分，共15分）(1)酶的用量分解果胶，瓦解植物的细胞壁及临间层，提高出什率及果汁澄清度(3分)(2)在周体培养基表面，由一个细胞繁殖而来的肉服可见的子细胞群体稀释涂布平板祛（或显徽镜计数法）3.4×101(3)乙醇酸碱