衡水金卷先享题 2022-2023学年度高三一轮复习摸底测试卷 摸底卷(山东专版) 历史(二)2答案

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17.如图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤，下列叙述错误的是①②A.①步骤使用的培养基已经调节过pH并灭菌B.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行C.③到④的过程中，接种环共灼烧了5次D.④步骤操作时，不能将第1区和第5区的划线相连【答案】C【解析】①步骤表示倒平板，在倒平板之前，培养基已经调节过pH并灭过菌；①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行，防止杂菌污染；接种环在每次划线前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以③到④的过程中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，③到④的过程中共需灼烧接种环6次；④步骤操作时，不能将第1区和第5区的划线相连。

1.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是A.制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒B.制作果醋所需的酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作果酒、果醋和腐乳的过程中都应防止微生物的生长、繁殖【答案】C【解析】制作果酒最快捷的途径是利用酵母菌发酵；酵母菌的发酵底物一般是葡萄糖，醋酸菌的发酵底物是葡萄糖或乙醇；毛霉等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；制作果酒、果醋和腐乳过程中都需要微生物的生长、繁殖，果酒制作利用的菌种是酵母菌，果醋制作利用的菌种是醋酸菌，腐乳制作利用的菌种主要是毛霉。