百师联盟 2023届高三开年摸底联考 辽宁卷生物答案

百师联盟 2023届高三开年摸底联考 辽宁卷生物答案，目前我们已经整理了百师联盟 2023届高三开年摸底联考 辽宁卷生物答案的各科答案和试卷，更多试卷答案请关注本答案网。

17.如图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤，下列叙述错误的是①②A.①步骤使用的培养基已经调节过pH并灭菌B.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行C.③到④的过程中，接种环共灼烧了5次D.④步骤操作时，不能将第1区和第5区的划线相连【答案】C【解析】①步骤表示倒平板，在倒平板之前，培养基已经调节过pH并灭过菌；①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行，防止杂菌污染；接种环在每次划线前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以③到④的过程中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，③到④的过程中共需灼烧接种环6次；④步骤操作时，不能将第1区和第5区的划线相连。

16.泡菜是一种传统美食，世界各地都有泡菜的影子。如图表示制作泡菜及测定泡菜中亚硝酸盐含量的实验流程图示意图，下列分析正确的是测定亚硝酸盐含量修整、洗涤、选择原料晾晒、切分成条状或片状加入调味料，发酵成品装坛称取食盐配制泡菜盐水盐水A.选择新鲜的原料可以降低亚硝酸盐的含量B.配制盐水的浓度不宜过高，防止乳酸发酵受到抑制C.为降低亚硝酸盐含量，泡菜发酵的时间越长越好D.泡菜发酵温度过高或过低不会造成杂菌滋生，口感下降【答案】AB【解析】放置一段时间的原料由于微生物的作用，亚硝酸盐的含量增加，故选择新鲜的原料可以降低亚硝酸盐的含量；配制盐水的浓度不宜过高，防止乳酸发酵受到抑制；腌制后期亚硝酸盐含量下降至相对稳定状态，但发酵时间过长，泡菜的品质降低，不是发酵的时间越长越好；泡菜发酵温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成杂菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加。