济南市2022年1月高三年级学情检测生物试题答案

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2.(10分每空1分)(1)适宜pH、温度亚硝胺(2)提供优质菌种(3)酵母菌具有核膜包被的细胞核(或具有核膜)(4)盐、酒、香辛料(写不全不得分)(5)缺氧呈酸性提供氧气防止发酵液溢出【解析】(1)亚硝酸盐在适宜的pH、温度和一定的微生物的作用等条件下会转变成亚硝胺。(2)酸汤母液中含有乳酸菌,可以为新的发酵液提供优质菌种(3)酵母菌在发酵液的表面繁殖会形成一层白膜,酵母菌是真核生物,乳酸菌是原核生物,两者在结构上的主要区别是酵母菌具有核膜包被的细胞核。(4)腐乳制作过程中向发酵罐中添加盐、酒、香辛料均能抑制微生物的生长。(5)果酒制作过程中酵母菌可进行无氧呼吸,产生的CO2使发酵液呈酸性,这种环境中酵母菌可以生长繁殖.而绝大多数其他微生物因无法适应这环境而受到抑制。发酵瓶留1/3空间的目的是为发酵初期提供氧气,也可以防止发酵液溢出。(2)酸汤母液中含有乳酸菌,可以为新的发酵液提供优质菌种(3)酵母菌在发酵液的表面繁殖会形成一层白膜,酵母菌是真核生物,乳酸菌是原核生物,两者在结构上的主要区别是酵母菌具有核膜包被的细胞核。(4)腐乳制作过程中向发酵罐中添加盐、酒、香辛料均能抑制微生物的生长。(5)果酒制作过程中酵母菌可进行无氧呼吸,产生的CO2使发酵液呈酸性,这种环境中酵母菌可以生长繁殖.而绝大多数其他微生物因无法适应这环境而受到抑制。发酵瓶留1/3空间的目的是为发酵初期提供氧气,也可以防止发酵液溢出。

1)溶化灭菌30-300(2)4℃冰箱(3) Tag DNa聚合酶变性、复性、延绅(4)防止外来杂菌的入侵干热灭菌(5陈分子太小,容易从包理材料巾漏出【解析】(1)培养基配制的步骤为讣算·称量→→溶化→灭菌倒平板,为了保证统计的结果准确,一般选择菌落数在30≈300个的平板进行计数。(2)频繁使用的菌种需要放入4℃冰箱保藏。(3)Twq菌能够提供耐高温的DNA聚合酶,PCR的过程包括变性、复性、延伸(4微生物培养过程中,获得纯净培养物的关键是无菌操作,防止外来杂菌的入侵,培养皿属于玻璃器皿,可以使用干热灭菌法灭菌。(5)包理法所用的是多孔性载体,酶分子太小,容易从包埋材料中漏出。