衡水金卷先享题 2022-2023学年度高三一轮复习摸底测试卷 摸底卷(湖南专版) 生物学(一)1答案

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2.在发酵中要避免杂菌污染，下列相关叙述错误的是A.泡菜制作加食盐、白酒等调味品，有助于防止杂菌污染B.控制发酵温度，可在一定程度上抑制杂菌污染C.与自然发酵相比，接种人工培养的菌种不易被杂菌污染D.制成的果醋和泡菜需经高压蒸汽灭菌来避免杂菌污染【答案】D【解析】泡莱制作时加入食盐可以抑制杂菌生长，同时加入少量白酒能使泡莱更加脆爽、清香，同时也能起到抑制杂菌生长的作用；不同微生物发酵的适宜温度不同，因此控制发酵温度，可在一定程度上抑制其他微生物的生长繁殖；与自然发酵相比，人工接种过程中进行了严格的灭菌，防止其他杂菌污染，且发酵获得的产品品质更好；制成的果醋和泡莱不需要经高压蒸汽灭菌，否则会破坏其风味。

19.生长图形法是一种测定微生物营养需求的简便方法。为探究某嗜热菌所需生长因子的种类，研究小组把该菌的悬浮液与不含任何生长因子但含有其他必需营养物质的培养基混合后倒成平板，然后在平板上划分区域，将甲、乙、丙三种生长因子分别添加到不同区域，培养结果如图所示，下列叙述正确的是丙菌落丙甲A.倒成平板后不需要进行灭菌处理B.倒成平板后直接培养可判断有无污染C.图示结果表明该菌需要生长因子乙或丙D,生长图形法还可用于某些菌种的筛选【答案】ABD【解析】倒平板前要对培养基和培养皿进行灭菌，倒成平板后不需要再灭菌；倒成平板后不进行接种直接培养可判断有无污染；图示结果显示菌落集中分布在加了乙和丙的交界区域，说明该细菌所需的生长因子为乙和丙：不同菌种所需生长因子不同，可以利用生长图形法对某些菌种进行筛选。