南宁市2023届高中毕业班摸底测试理科综合试题答案

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【答案】B【解析】培养材料（蔬菜）不需要灭菌；腌制过程中，外界溶液浓度高会使蔬菜细胞渗透失水，导致坛中水分增多；乳酸菌无氧呼吸不产生CO,,真空包装的酸菜可能会因杂菌污染而发生“胀袋”；酸菜制作过程中会产生亚硝酸盐，同时随着腌制时间的变长，容易滋生杂菌，故并不是腌制时间越长，口感越好，营养价值越高。

【答案】AD【解析】根据题意“在基本培养基上若添加中间产物2，则甲、乙都能生长”可知，甲和乙都能将中间产物2转变成X,所以甲和乙中酶c的功能都正常；“若添加中间产物1，则甲能生长”，说明甲能将中间产物1最终转变成X,所以甲中酶b和酶c的功能都正常，而乙不能生长，说明乙不能将中间产物1最终转变成X,所以乙中酶b的功能丧失（乙中酶C的功能正常）；由“在基本培养基上添加少量底物，乙能积累中间产物1”知，乙能将底物转变成中间产物1，说明乙中酶a的功能正常，甲不能积累中间产物1，说明甲不能将底物转变成中间产物1，所以甲中的酶a功能丧失。综上分析，甲中酶a的功能丧失，酶b和酶c的功能都正常；乙中酶b的功能丧失，酶a和酶c的功能都正常。