全国100所名校语文试卷9答案

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7.(15分，除标注外，每空2分)(1)纤维素酶、果胶酶分解细胞壁，利于榨汁处理过程中色素释放(2)为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出(3)30~300(4)醋酸菌将葡萄酒中的乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸(3分)(5)用稀释涂布平板法制备该醋酸菌液的若干平板，将平板置于无氧环境下继续培养，观察平板上菌落情况若平板上有菌落形成，则说明混入乳酸菌；若没有菌落形成，则没有乳酸菌混入(4分)【解析】(1)细胞壁成分为纤维素和果胶，故纤维素酶、果胶酶分解细胞壁，利于榨汁处理过程中色素释放。(2)图示甲罐的液面位置表示加入葡萄汁的量，要留有三分之一的空间，这种做法的目的是为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出。(3)将甲罐发酵液的样液稀释适当倍数后，取0.1L涂布到若干个平板（每个稀释度至少涂布三个平板)，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30~300的平板进行计数，则可根据公式推测甲罐发酵液中酵母菌的活菌数。(4)在乙罐内利用醋酸菌和葡萄酒进行葡萄醋发酵，因为醋酸菌将葡萄酒中的乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，所获得的葡萄醋中没有酒精。(5)在制备加入乙罐的醋酸菌液过程中有可能混入乳酸菌。由于醋酸菌是好氧菌，而乳酸菌是厌氧菌，为检测是否混入了乳酸菌，可将平板置于无氧环境下培养。

21.①癌症患者的生命②在世界各地分布广泛③青蒿素含量很低（每处2分，意思答对即可）22.因为青蒿素在人体内产生的自由基团与虐原蛋白结合，改变了疟原虫的细胞膜结构；(2分)所以青蒿素可以用来治疗疟疾。(2分)（构成因果关系1分，意思答对即可）